Специи не только улучшают вкус блюд, но могут стать полезным дополнением к процессу похудения . Исследования показывают, что некоторые из них ускоряют обмен веществ, аппетит и способствуют сжиганию жира .
Однако важно понимать, что специи сами по себе не дают мгновенного результата . Они эффективно работают только в сочетании с правильным питанием, физической активностью и здоровым образом жизни.
Красный перец (каенский)
Капсаицин – это основной биоактивный компонент каенского перца. Некоторые исследования показывают, что капсаицин может кратковременно снижать аппетит и способствовать потере жира, но конкретные исследования по каенскому перцу пока ограничены.
Некоторые исследования предполагают, что капсаицин ускоряет метаболизм жиров и углеводов, увеличивает количество сжигаемых калорий, стимулирует термогенез (внутренний процесс сжигания жира) и повышает ощущение насыщения, снижая потребляемую пищу.
Однако нужно больше исследований, чтобы понять механизм действия капсаицина именно в каенском перце. Например, в одном исследовании 2017 года люди, принимавшие 6 мг капсаицина в день в течение 12 недель, показали лучшие результаты по снижению индекса массы тела (ИМТ), веса и окружности талии по сравнению с получавшими плацебо.
Чеснок
Некоторые исследования показывают, что содержащийся в чесноке серосодержащий компонент аллицин обладает антиожиренными свойствами, однако результаты противоречивы.
Исследование 2021 показало, что у людей, потреблявших чеснок, уменьшилась окружность талии, но значительных изменений в массе тела и ИМТ не наблюдалось. В другом исследовании женщины с синдромом поликистозных яичников (СПКЯ), принимавших чесночные добавки, показали снижение веса, ИМТ и окружности талии.
Еще одно исследование на людях с метаболическим синдромом показало, что употребление сырого измельченного чеснока дважды в день в течение четырех недель привело к уменьшению окружности талии, а также снижению высокого кровяного давления и уровня триглицеридов.
Однако в исследовании с участием женщин с ожирением группа, принимавшая аллиум в течение двух месяцев, показала значительное снижение веса, окружности талии и бедер, а также ИМТ. Но в группе, принимавшей плацебо, также наблюдалось понижение веса, что затрудняет определение точного эффекта аллиума.
Пажитник
Высокое содержание клетчатки в пажитнике может способствовать снижению аппетита и переедания, что со своей стороны помогает снижению веса. Однако достоверных доказательств эффективности пажитника для похудения нет.
В небольшом исследовании с участием девяти женщин с избыточным весом участницы выпивали чай с фенхелем, пажитником или плацебо перед обедом. Женщины, которые пили чай с пажитником, сообщали о меньшем ощущении голода и большей сытости, но это не повлияло на общее потребление калорий.
Черный перец
Черный перец содержит пиперин, алкалоид, обладающий антиоксидантными свойствами и потенциально способствующий снижению веса.
В исследовании с участием 16 человек напиток на основе черного перца увеличивал чувство насыщения и снижал аппетит.
Корица
Во всех видах корицы содержится соединение коричный альдегид, обладающий свойствами, способствующими снижению веса.
Исследования показывают, что добавление корицы в рацион может оказать значительное влияние на такие показатели ожирения. Особенно выраженные эффекты наблюдались у людей старше 50 лет и у тех, чей индекс массы тела превышал 30.
Куркума
Куркумин связан с множеством процессов, способствующих снижению веса, если употреблять его в количестве от 70 до 2400 мг/сут в течение 4-36 недель.
Имбирь
Основные активные вещества в имбири – гингеролы и шогаолы – могут влиять на сжигание калорий и ощущение насыщения.
Метаанализ 14 исследований 2019 года показал, что добавление имбиря в рацион снижает массу тела, соотношение талии к бедрам и уровень сахара в крови натощак.
Тмин
Некоторые исследования показывают, что тмин тоже может способствовать снижению веса, хотя для серьезного заявления об этом требуется больше данных.
Однако, в исследовании с 72 участниками, те, кто принимал тмин с лаймом, показали более выраженное снижение веса и ИМТ по сравнению с группами, которые принимали только тмин или плацебо.
Кардомон
Многим известно, что кардамон обладает противовоспалительными свойствами, которые могут влиять на снижение веса. Однако исследований на людях на данный момент недостаточно.
Исследование на мышах показало, что кардамон помогает поддерживать мышечную массу и понижать жировую массу благодаря регулированию аппетита и улучшению энергетического обмена.
