Компания Poster обнародовала результаты исследования ресторанного рынка Украины за первое полугодие 2025 года. Аналитика базируется на данных 8800 заведений во всех регионах страны.
Общая выручка в сфере общепита выросла на 5% по сравнению с аналогичным периодом 2024-го. Лидером по темпам роста стал Львов, где показатель поднялся на 7%.
Впрочем, рост доходов произошел не благодаря увеличению количества гостей, а из-за повышения цен. Посещаемость украинских ресторанов и кафе сократилась на 9%. Стабильным остался только трафик в суши-учреждениях, в то время как в других форматах падение колебалось от 7% до 16%.
Средний чек вырос на 17% и теперь составляет 171 гривну. Динамика по категориям выглядит так:
-
бары - 476 грн (+17%),
-
кофейни - 108 грн,
-
кафе - 307 грн,
-
рестораны - 675 грн,
-
пиццерии - 324 грн,
-
пекарни - 82 грн,
-
суши - 670 грн.
CEO и соучредитель Poster Родион Ерошек объясняет: «В целом цифры показывают, что любимый кофе или ужин в ресторане подорожали: за те же заказы теперь приходится платить больше».
