В феврале 2025 украинцам следует готовиться к очередному повышению цен на хлеб. Эксперты прогнозируют, что стоимость может вырасти на 3–5% уже в ближайшее время, а к концу года ожидается общее подорожание хлеба более чем на 20%. Об этом рассказала Светлана Черемиссина, ученая Института аграрной экономики, в своем комментарии СМИ.
Сколько стоит сейчас хлеб?
По состоянию на январь 2025 года средняя стоимость основных видов хлеба выросла по сравнению с прошлым годом:
- Пшеничный хлеб из муки высшего сорта – 51,91 грн/кг (+17,8% в год);
- Пшеничный хлеб из муки первого сорта – 42,52 грн/кг (+19,0%);
- Ржаной хлеб – 45,12 грн/кг (+20,6%);
- Батон (500 г) – 27,78 грн (+20,6%).
Ежемесячное повышение цен в пределах 1,5–3% стало нормой, а только за декабрь 2024 – январь 2025 хлеб подорожал еще на 1,8–3,1% в зависимости от сорта.
Почему хлеб дорожает?
Главными причинами роста стоимости хлебобулочных изделий остаются:
- Удорожание сырья:
- Мука, как основная составляющая хлеба, подорожала на 3,7% – до 19,93 грн/кг .
- Цена на подсолнечное масло выросла еще на 6%, до 72,73 грн/кг .
- Стабильно высока цена сахара, которая составляет 33,16 грн/кг (рост только на 0,1%).
- Рост затрат на производство:
- Повышение цен на энергоресурсы, в частности, электроэнергию и газ.
- Удорожание транспортных услуг.
- Инфляция:
Общий уровень инфляции оказывает влияние на все этапы производства и логистики хлеба. - Сезонные факторы:
Зимой традиционно растет потребление хлеба, что повышает спрос и, соответственно, цены.
Аналитики предупреждают, что тенденция к удорожанию хлеба будет продолжаться в течение всего 2025 года. Если ежемесячное повышение цен сохранится на уровне 1,5–2%, до конца года хлеб подорожает еще 15–20%.
Это означает, что к декабрю 2025 года пшеничный хлеб из муки высшего сорта может стоить около 60–65 грн/кг , а батон может превысить отметку 33 грн за 500 грамм.
Для многих украинцев хлеб является основным продуктом питания, его подорожание может существенно ударить по бюджету. Особенно это ощутят семьи с низким уровнем дохода.
Эксперты призывают правительство обратить внимание на ситуацию и найти пути стабилизации цен. В то же время, производители отмечают, что без государственной поддержки избежать подорожания продукции будет невозможно.
