В течение многих лет обезжиренные молочные продукты считались более здоровым выбором. Но недавнее исследование ученых из Орхусского университета (Дания) перевернуло представление о пользе жирности в рационе. Согласно их выводам, именно жирные кисломолочные продукты лучше защищают мозг от тромбоза и ишемического инсульта.
В исследовании участвовало более 57 тысяч добровольцев в возрасте от 50 до 64 лет. За ними наблюдали в течение многих лет, анализируя пищевые привычки, уровень физической активности, употребление мяса, алкоголя и состояние здоровья в целом. За это время более 2000 участников перенесли инсульт, еще более 1800 – тромбоз головного мозга.
Ученые подробно изучили, как потребление разных видов молочной продукции влияло на риск развития сосудистых патологий. Результаты оказались неожиданными: употребление жирных кисломолочных продуктов связано с понижением риска тромбоза головного мозга на 20%.
Специалисты предполагают, что причина кроется в лучшем усвоении питательных веществ, особенно минералов, обеспечивающих здоровье сосудов. Кроме того, бактериальные культуры, содержащиеся в натуральных кисломолочных продуктах, оказывают положительное влияние на микрофлору кишечника — а это, как доказано, оказывает непосредственное влияние на функционирование мозга.
Речь идет прежде всего о йогуртах, кефире, простокваше и других продуктах, изготовленных на основе цельного молока. Такие продукты, по данным исследования, оказывают лучшее профилактическое действие по сравнению с имеющими 1-2% жира или совсем обезжиренными.
Несмотря на длительный тренд на обезжиренность, жирная "молочка" может оказаться ключевым фактором защиты мозга от инсульта. Поэтому отказ от натуральных кисломолочных продуктов в пользу «легких» альтернатив может быть не столь полезным, как считалось ранее.
