В 2024 году цены на кофе в Украине достигли исторических максимумов. Средняя стоимость чашки выросла на 11%, составив 31 гривну, а в Одесской области цена рекордно поднялась до 40 гривен. Основной причиной стало подорожание арабики из-за засухи в Бразилии — крупнейшего производителя кофе в мире. Об этом сообщили представители кофейных сетей и аналитики.
Ключевым фактором стал рост стоимости зеленого кофе на мировом рынке. По словам Александра Гавриленко, операционного директора сети Idealist , цена арабики поднялась на 85% из-за неблагоприятных погодных условий в Бразилии.
"Мы были вынуждены повысить цену на 10 грн за каждый кофейный напиток, чтобы покрыть стремительный рост расходов", - отметил он.
Подобное мнение высказал Денис Калинин из One Love Coffee , добавив, что логистические трудности, повышение цен на упаковку и перебои с электроснабжением также существенно увеличили операционные расходы.
Помимо арабики, дорожала и робуста: по данным Инны Сирченко из Ascania FMCG , цена на этот сорт кофе выросла на 70% и достигла исторического максимума на бирже London Robusta Coffee Futures .
Несмотря на существенный рост цен, уровень потребления кофе в Украине снизился всего на 1%. Это свидетельствует об адаптации потребителей к новым реалиям.
По словам Калинина, посетители кафе преимущественно отнеслись к удорожанию с пониманием. В то же время наблюдается рост интереса к альтернативным форматам:
- Дрип-кофе стал популярнее благодаря более низкой стоимости и удобству в приготовлении.
- Зерновой кофе приобретает спрос среди тех, кто стремится сэкономить в долгосрочной перспективе.
Тенденции на кофейном рынке
- Подорожание кофе в заведениях. По сравнению с последним кварталом 2023 г. цены выросли на 30%.
- Рост издержек бизнеса. Логистика, упаковка и расходы энергии значительно повлияли на конечную цену продукта.
- Популяризация новых форматов. Потребители ищут более доступные способы наслаждаться качественным кофе.
Украинский кофейный рынок демонстрирует упругость перед глобальными вызовами. Впрочем, вопрос остается: удастся ли бизнесу стабилизировать цены в 2025 году, учитывая мировые тенденции?
