Тыквенные и подсолнечные семена давно стали популярными добавками к салатам, смузи или мюсли. Они хрустящие, ароматные и богатые полезными веществами, однако каждый вид имеет свои сильные стороны.
По словам нутрициологов, оба вида семян содержат полезные жиры, клетчатку и белок, но их состав отличается.
Если главная цель - увеличить потребление клетчатки, то преимущество за семенами подсолнечника. В 100 граммах содержится около 11,1 г клетчатки, тогда как в тыквенном - 6,5 г. Клетчатка поддерживает пищеварение, чувство сытости и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.
Относительно белка лидером являются тыквенные семена: в 100 граммах содержится около 29,8 г белка, в подсолнечном — 19,3 г. Они также обеспечивают организм полезными линолевыми кислотами, стабилизирующими уровень сахара в крови и улучшающими показатели холестерина.
Еще одним важным преимуществом тыквенных семян является высокое содержание магния – около 550 мг на 100 г против 129 мг в подсолнечном. Магний необходим для работы сердца, укрепления костей и регуляции АД.
Несмотря на разницу в составе, эксперты советуют совмещать оба вида семян. Семечки подсолнечника богаты селеном и витамином Е, могут помогать людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови. Тыквенные семена связывают с более низким риском развития некоторых видов рака, в частности рака груди.
Регулярное добавление семян в рацион поддерживает здоровье, обеспечивает энергией и придает приятный ореховый вкус блюдам. Достаточно просто посыпать салат, йогурт или овсянку горсткой семян, чтобы сделать питание более полезным.
