Культурное наследие Украины, каша "Кукушка", которой более 100 лет

Украинская кухня известна своим разнообразием и уникальными блюдами, среди которых особое место занимают каши. Одна из таких каш – "Кукушка", которая готовится уже более 100 лет и является любимым блюдом многих украинцев.

Главная составляющая этой каши – пшено, которое имеет большое количество полезных веществ и имеет неповторимый вкус. Однако, чтобы каша была вкусной и нежной, очень важно соблюдать определенные правила во время ее приготовления.

Это старинное украинское блюдо готовят в Винницкой области уже более 100 лет. Называется она "Кукушка" и она внесена в Национальный перечень нематериального наследия Украины. Достаточно простой рецепт приготовления каши передают из поколения в поколение.

Пшено – это цельное зерно, поэтому оно может горчить, если сохраняется достаточно продолжительное время. Но от этого можно избавиться. Залейте пшено кипятком и оставьте на 20 минут, затем слейте жидкость и промойте несколько раз крупу под водой.

Молоко и сливочное масло лучше взять жирное, чтобы получить насыщенный и нежный вкус. Эту кашу томят в печи, но можно ее приготовить и в кастрюле – на плите или в духовке.

Ингредиенты:

  • 350 г пшена;
  • 1 л молока 2,5%;
  • 2 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 100 г мака;
  • 200 г сливочного масла 82,5%;
  • щепотка соли.

Пересыпьте мак в миску и залейте крутым кипятком. Оставьте на час.

Пшено хорошо промойте и затем засыпьте в котелок. Оставьте на 20 минут, а затем откиньте на мелкое решето, снова помойте и переложите в котелок.

Залейте в крупу молоко и доведите его до кипения. Но за ним нужно следить, чтобы не сбежало. Как шутит хозяйка Наталья Стецюк, "удерет — не догоните". Затем убавьте огонь до среднего, варите 15-20 минут.

Мак откиньте тоже на мелкое решето и подождите, пока вся вода стечет. Добавьте в кашу. Каша стала "рябенькой" - потому и "Кукушка".

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Популярное

Поделиться корреспонденцией:

Больше подобного
ЗДЕСЬ

Ведущий телеканал Лидия Таран объяснила, почему она переехала во Францию

Знаменитый телеведущий Лидия Таран, которая вместе со своей дочерью Василин ...

Жена недавно назначенного украинского дипломата купила квартиру в ОАЭ за 13 миллионов человек

Недавно назначенный посол Украины в Объединенных Арабских Эмиратах (ОАЭ), бывший ...

Финансовые времена: депутаты от «слуги людей» боятся анти -коррупционной мести

Около 70 депутатов от партии «слуга людей» не может ...

Государственный поставщик кормил вооруженные силы поддельным сыром и маслом за счет бюджетных расходов

Национальная полиция расследует крупную схему коррупции для поставки молочных продуктов для ...

Престцор: мясная диета, которая может повредить здоровью

Карнативная диета, или так называемая «диета хищников», набирает популярность среди ...

В регионе Одезы сотрудники правоохранительных органов разоблачали схему заговора о взятках для сертификатов охоты

Бывший первый заместитель начальника Южного межрегионального леса и ...

Диапазон в регионе Киев: более 50 деревень под карантином к осень

В регионе Киев были зарегистрированы случаи бешенства животных - в ...