Культурное наследие Украины, каша "Кукушка", которой более 100 лет

Украинская кухня известна своим разнообразием и уникальными блюдами, среди которых особое место занимают каши. Одна из таких каш – "Кукушка", которая готовится уже более 100 лет и является любимым блюдом многих украинцев.

Главная составляющая этой каши – пшено, которое имеет большое количество полезных веществ и имеет неповторимый вкус. Однако, чтобы каша была вкусной и нежной, очень важно соблюдать определенные правила во время ее приготовления.

Это старинное украинское блюдо готовят в Винницкой области уже более 100 лет. Называется она "Кукушка" и она внесена в Национальный перечень нематериального наследия Украины. Достаточно простой рецепт приготовления каши передают из поколения в поколение.

Пшено – это цельное зерно, поэтому оно может горчить, если сохраняется достаточно продолжительное время. Но от этого можно избавиться. Залейте пшено кипятком и оставьте на 20 минут, затем слейте жидкость и промойте несколько раз крупу под водой.

Молоко и сливочное масло лучше взять жирное, чтобы получить насыщенный и нежный вкус. Эту кашу томят в печи, но можно ее приготовить и в кастрюле – на плите или в духовке.

Ингредиенты:

  • 350 г пшена;
  • 1 л молока 2,5%;
  • 2 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 100 г мака;
  • 200 г сливочного масла 82,5%;
  • щепотка соли.

Пересыпьте мак в миску и залейте крутым кипятком. Оставьте на час.

Пшено хорошо промойте и затем засыпьте в котелок. Оставьте на 20 минут, а затем откиньте на мелкое решето, снова помойте и переложите в котелок.

Залейте в крупу молоко и доведите его до кипения. Но за ним нужно следить, чтобы не сбежало. Как шутит хозяйка Наталья Стецюк, "удерет — не догоните". Затем убавьте огонь до среднего, варите 15-20 минут.

Мак откиньте тоже на мелкое решето и подождите, пока вся вода стечет. Добавьте в кашу. Каша стала "рябенькой" - потому и "Кукушка".

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Популярное

Поделиться корреспонденцией:

Больше подобного
ЗДЕСЬ

Макивский день 3 июля: что такое особый праздник и какие запреты существуют

3 июля верующие уважают память о Святой Анатолии, патриархе Константинополя ...

Тепло возвращается в Украину: синоптики предупреждают о +34

Погода в Украине начнет резко меняться с 3 июля ...

Признаки высокого уровня сахара в крови, на которые стоит обратить внимание

Высокий уровень сахара в крови является характерным признаком диабета ...

В регионе Суми задержал женщину для попытки продать ребенка

Прокуроры в регионе Sumy отправили обвинительное заключение против 35-летнего ...

Преимущество волокна для пищеварения и иммунитета

Клетчатка является важным компонентом здорового питания, содержащегося в ...

Кабинет планирует новые налоги для заполнения бюджета: сладкие напитки, сигареты и топливо поднимаются

Министерство финансов Украины планирует ввести новый акцизный налог на ...

В Польше и Латвии была преступная группа украинцев, которые украли людей

Польские правоохранительные органы вместе с партнерами из Латвии, Литва ...

В белом камне в регионе Лвив однажды стоял замок, достойные королей замок

Сегодня деревня Уайт Стоун в регионе Лвив привлекает туристов к своим ...