Каждый день мы покупаем в супермаркете десятки привычных продуктов, даже не догадываясь, что некоторые из них представляют смертельную опасность. Американские эксперты из Consumer Reports исследовали пищевые продукты и вспышки заболеваний с 2017 по 2022 год и составили список из десяти самых опасных.
Наибольшую угрозу для здоровья представляет листовая зелень – салат «Ромен» и пакетированные смеси. Она неоднократно становилась источником заражения кишечной палочкой E. coli и листерией. Всего за пять лет от таких случаев пострадали 614 человек, из которых 11 умерли.
Причиной заражения называют загрязненную воду, по которой поливают растения. Более того, даже если зелень чиста на этапе выращивания, на перерабатывающих предприятиях бактерии быстро распространяются между продуктами.
Специалисты советуют отдавать предпочтение целой головке салата вместо готовых пакетированных смесей и всегда удалять наружные листья, где чаще всего могут скапливаться микробы.
В тройку наиболее опасных продуктов вошли также творожные и мясные нарезки и говяжий фарш. Они становятся источником сальмонеллы и листерии, особенно при ненадлежащем хранении.
В список опасных попали также:
-
лук,
-
индейка,
-
курятина,
-
папайя,
-
персики,
-
дыня,
-
мука.
По словам исследователей, большинство рисков связано с бактериальным заражением на этапе выращивания, транспортировки или переработки. Именно поэтому важно тщательно мыть овощи и фрукты, соблюдать условия хранения и хорошо термически обрабатывать мясо.
