Не все продукты можно употреблять без специальной подготовки. Некоторые из них содержат вещества, которые в большом количестве могут серьезно повредить здоровью, а иногда и привести к летальным исходам.
Фугу
Фугу – рыба, которая считается деликатесом в Японии. Однако ее организм накапливает нейротоксин тетродотоксин, от которого нет антидота. Яд блокирует нервные сигналы между телом и мозгом, что может привести к параличу, остановке дыхания и сердцу. Смертельная доза настолько мала, что даже незначительное заблуждение в приготовлении фугу может стать роковым.
Сыр кассу марцу
Кассу марцу — итальянский сыр из Сардинии, который производят из пекорино, добавляя живых личинок сырной мухи. Личинки ускоряют процесс разложения, делая творог очень мягким и даже жидким внутри. Хотя этот продукт считают деликатесом, он может представлять опасность для здоровья из-за риска пищевых отравлений.
Ревень
Ревень широко используется в кулинарии благодаря своему кисловатому вкусу, но опасен в больших количествах. Основная угроза скрыта в листьях, содержащих щавелевую кислоту. Это вещество может образовывать нерастворимые соли кальция (оксалаты), вредящие почкам. Чрезмерное употребление листьев ревеня способно вызвать тошноту, рвоту, диарею и повреждение внутренних органов.
Медики советуют употреблять эти продукты осторожно и только в проверенных условиях, соблюдая правила подготовки и дозировки.
