Буряковий сік може стати простим і доступним інструментом підтримки здоров’я у зрілому віці. До такого висновку дійшли науковці Медичного університету Лодзі, які опублікували систематичний огляд у журналі Nutrients. Дослідники проаналізували результати десятків наукових робіт, присвячених впливу буряків і продуктів на їх основі на фізичний та загальний стан організму.
Основну увагу вчені приділили продуктам, багатим на природні нітрати, насамперед буряковому соку. Згідно з оглядом, регулярне вживання таких добавок найчастіше позитивно впливає на витривалість, м’язову ефективність та швидкість відновлення після фізичних навантажень. Найбільш виражений ефект спостерігався у людей без професійної спортивної підготовки, зокрема у середньому та старшому віці.
Ключовим механізмом дії є оксид азоту, який утворюється в організмі з харчових нітратів. Він сприяє розширенню судин, покращує кровопостачання м’язів і зменшує потребу тканин у кисні під час руху. У результаті знижується втомлюваність і підвищується ефективність фізичної активності, що має особливе значення для людей, у яких з віком природні фізичні резерви поступово зменшуються.
Вплив бурякового соку на когнітивні функції наразі залишається менш визначеним. Окремі дослідження вказують на покращення уваги, швидкості реакції та деяких показників пам’яті, однак автори огляду наголошують: переконливих доказів стабільного позитивного ефекту для роботи мозку поки що недостатньо.
Водночас наукові дані свідчать і про інші потенційні переваги вживання бурякового соку. Його пов’язують зі зниженням артеріального тиску, зменшенням рівня «поганого» холестерину, підвищенням витривалості під час фізичних вправ, покращенням м’язової сили у людей із серцевою недостатністю, а також із підтримкою загального стану організму під час хіміотерапії.
Фахівці радять під час купівлі обирати натуральний, органічний буряковий сік без додавання цукру та сторонніх домішок. Рідка форма вважається ефективнішою порівняно з порошковими аналогами.
