Нові наукові дані підтверджують прямий звʼязок між харчовими звичками та тривалістю життя. Дослідження науковців Орхуського університету (Данія), опубліковане з посиланням у Earth, показало: дотримання скандинавських рекомендацій щодо харчування асоціюється з істотно нижчим ризиком ранньої смерті.
Доцент Крістіна Дам та аспірантка Анна Бак Мерх проаналізували харчові звички понад 76 тисяч шведів, які з 1997 року фіксували свій раціон і спосіб життя. Учасники середнього віку, які дотримувалися скандинавських порад — мінімізували споживання червоного мʼяса й цукру та регулярно вживали цільнозернові продукти, бобові, рибу і нежирні молочні продукти — мали на 23% нижчу загальну смертність. Ефект зберігався після урахування доходів, освіти та фізичної активності.
Окремо вчені відзначають: найбільше скорочення ризику спостерігалось щодо смертності від серцево-судинних захворювань. Це підкреслює важливість харчування для профілактики хвороб серця незалежно від соціально-економічного статусу.
Авторами підкреслено, що ідея скандинавських рекомендацій — не суворі заборони, а баланс. Раціон має бути корисним для здоровʼя людини й водночас менш шкідливим для довкілля: менше тваринництва, більше рослинних продуктів, менше харчових відходів.
Це особливо важливо з огляду на вплив харчової галузі на клімат: за оцінками вчених, виробництво і споживання їжі відповідає приблизно за 30% світових викидів парникових газів. Скандинавські рекомендації враховують цей факт і закликають робити вибір на користь більш екологічних продуктів.
