Die Wintersaison geht traditionell mit einem Preisanstieg für bestimmte Produktkategorien einher, insbesondere für solche, die nicht in der kalten Jahreszeit produziert, sondern in Lagerhäusern gelagert werden. Die Situation wird maßgeblich sowohl vom saisonalen Faktor als auch von den wirtschaftlichen Realitäten der Kriegszeit beeinflusst.
Wie der stellvertretende Vorsitzende des Allukrainischen Agrarrats, Denys Marchuk, feststellte, ist der jüngste Preisverfall bei Karotten und Zwiebeln auf den Verderb von Gemüse zurückzuführen. Um Verluste zu vermeiden, sind die Landwirte gezwungen, ihre Produkte massenhaft zu verkaufen. Allerdings ist die Situation vorübergehender Natur – bereits im Februar ist ein Mangel an diesem Gemüse möglich, der zu einem Preisanstieg führen wird. Erst mit dem Aufkommen von Frühgemüse im Freiland können wir mit einer Preisstabilisierung rechnen.
Traditionell steigen die Preise für Milchprodukte im Winter aufgrund eines Rückgangs der Milchproduktion. Der Schlüsselfaktor in diesem Jahr war jedoch die aktive Steigerung des Exports von Milch der Extraklasse, die von großen landwirtschaftlichen Betrieben produziert wurde. Der Wettbewerb auf dem Inlandsmarkt trägt zu einem weiteren Anstieg der Milchkosten bei, was sich in der Erhöhung der Preise für Milchprodukte niederschlägt.
Der Eiermarkt verzeichnet einen Preisrückgang aufgrund der erhöhten Produktion, die das Vorkriegsniveau erreicht hat. Aufgrund des Bevölkerungsrückgangs ist die Nachfrage nach diesem Produkt jedoch zurückgegangen. Nach Angaben des Experten ist mit einer teilweisen Preissenkung für Eier gegen Frühjahr zu rechnen.
Die Preise für Schweine- und Rindfleisch bleiben relativ stabil. Während der Fastenzeit ist Schweinefleisch aufgrund der geringeren Nachfrage möglicherweise etwas günstiger, vor den Feiertagen werden die Preise jedoch wieder steigen. Gleichzeitig bleibt Rindfleisch teuer – mehr als 300 Griwna pro Kilogramm – und die Nachfrage bleibt gering.
Nach Angaben des Staatlichen Statistikdienstes stiegen die Großhandelspreise der Hersteller von Industrieprodukten im Dezember 2024 im Vergleich zum Dezember 2023 um 27,6 %. In der Lebensmittelindustrie betrug das Wachstum 21 %, und die Preise auf dem Inlandsmarkt stiegen um 18,6 % und im Export um 32 %.
