El Ministerio de Salud de Ucrania destaca la importancia de comer verduras de temporada, que son parte integral de una dieta saludable. No sólo aportan al organismo las vitaminas y oligoelementos necesarios, sino que también favorecen el estado general de salud.
Hablemos de la remolacha. No sólo añade colores brillantes a nuestros platos, sino que también contiene sustancias útiles que tienen numerosos beneficios para la salud, desde apoyar el sistema cardiovascular hasta mejorar la digestión,
Entonces, ¿qué tiene de útil la remolacha?
Vitaminas:
- Vitamina C (ácido ascórbico): fortalece el sistema inmunológico y favorece la salud de las membranas mucosas y la piel.
- La vitamina B9 (ácido fólico) es importante para la formación de células sanguíneas, la prevención de la anemia y también es necesaria para el desarrollo normal del sistema nervioso del feto durante el embarazo.
- La vitamina B6 (piridoxina) es necesaria para la formación de células sanguíneas, el funcionamiento óptimo del cerebro, el mantenimiento del metabolismo, etc.
- Vitamina A en forma de betacaroteno, que favorece la salud del órgano de la visión, la piel y las mucosas.
Microelementos:
- Potasio: regula el equilibrio agua-sal, favorece la salud del corazón, contribuye al ritmo cardíaco y la presión arterial normales y ayuda al funcionamiento normal de los músculos.
- El magnesio es importante para el sistema nervioso, regula el trabajo de los músculos y el corazón, participa en los procesos de síntesis de proteínas y producción de energía.
- Hierro: contribuye a la formación de hemoglobina, necesaria para el transporte de oxígeno en la sangre, y ayuda a prevenir la anemia asociada a su deficiencia.
- El calcio es necesario para la salud de huesos y dientes, participa en la contracción muscular y la transmisión de los impulsos nerviosos.
- El manganeso es importante para la formación del tejido conectivo, regula los niveles de glucosa y participa en el metabolismo de las grasas y los carbohidratos.
- Cobre: ayuda en la asimilación del hierro, importante para la formación de tejido óseo y fibras nerviosas.
Otros componentes útiles:
- Betaína: apoya la función hepática, ayuda a regular el metabolismo y protege contra enfermedades cardiovasculares.
- Las antocianinas son antioxidantes que protegen las células del estrés oxidativo y el daño de los radicales libres.
