Les épices rehaussent non seulement le goût des aliments, mais peuvent aussi être un atout précieux dans le cadre d' un programme de perte de poids . Des études montrent que certaines d'entre elles accélèrent le métabolisme, stimulent l'appétit et favorisent même la combustion des graisses .
Il est toutefois important de comprendre que les épices seules n'apportent pas de résultats immédiats . Elles ne sont efficaces que lorsqu'elles sont associées à une alimentation équilibrée, à une activité physique régulière et à un mode de vie sain.
poivron rouge (cayenne)
La capsaïcine est le principal composant bioactif du piment de Cayenne. Certaines études suggèrent qu'elle pourrait réduire l'appétit et favoriser la perte de graisse à court terme, mais les recherches spécifiques sur le piment de Cayenne restent limitées.
Certaines études suggèrent que la capsaïcine accélère le métabolisme des graisses et des glucides, augmente le nombre de calories brûlées, stimule la thermogenèse (le processus interne de combustion des graisses) et accroît la sensation de satiété, réduisant ainsi la quantité de nourriture consommée.
Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre le mécanisme d'action de la capsaïcine contenue dans le piment de Cayenne. Par exemple, une étude menée en 2017 a montré que les personnes ayant consommé 6 mg de capsaïcine par jour pendant 12 semaines présentaient de meilleurs résultats en termes de réduction de l'indice de masse corporelle (IMC), du poids et du tour de taille que celles ayant reçu un placebo.
Ail
Certaines études suggèrent que l'allicine, un composé soufré présent dans l'ail, possède des propriétés anti-obésité, mais les résultats sont contradictoires.
Une étude de 2021 a révélé que la consommation d'ail entraînait une réduction du tour de taille, sans toutefois modifier significativement le poids ni l'IMC. Une autre étude a montré que les femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) qui prenaient des compléments alimentaires à base d'ail présentaient une diminution du poids, de l'IMC et du tour de taille.
Une autre étude menée auprès de personnes atteintes du syndrome métabolique a révélé que la consommation d'ail cru et écrasé deux fois par jour pendant quatre semaines entraînait une réduction du tour de taille, ainsi qu'une réduction de l'hypertension artérielle et du taux de triglycérides.
Cependant, une étude menée auprès de femmes obèses a montré que le groupe ayant pris de l'allicine pendant deux mois présentait des réductions significatives de son poids, de son tour de taille et de ses tours de hanches, ainsi que de son IMC. Mais le groupe placebo a également perdu du poids, ce qui rend difficile la détermination de l'effet exact de l'allicine.
Fenugrec
La richesse du fenugrec en fibres peut contribuer à réduire l'appétit et les excès alimentaires, favorisant ainsi la perte de poids. Cependant, aucune preuve fiable ne confirme son efficacité pour maigrir.
Dans une petite étude menée auprès de neuf femmes en surpoids, les participantes ont consommé, avant le déjeuner, une infusion contenant du fenouil, du fenugrec ou un placebo. Celles qui ont bu l'infusion de fenugrec ont rapporté une diminution de la faim et une sensation de satiété accrue, sans toutefois observer d'effet sur leur apport calorique total.
poivre noir
Le poivre noir contient de la pipérine, un alcaloïde aux propriétés antioxydantes qui pourrait favoriser la perte de poids.
Une étude menée auprès de 16 personnes a montré qu'une boisson à base de poivre noir augmentait la sensation de satiété et réduisait l'appétit.
Cannelle
Tous les types de cannelle contiennent du cinnamaldéhyde, un composé qui possède des propriétés pouvant favoriser la perte de poids.
Des études montrent que l'ajout de cannelle à l'alimentation peut avoir un impact significatif sur ces indicateurs d'obésité. Les effets étaient particulièrement marqués chez les personnes de plus de 50 ans et celles dont l'indice de masse corporelle était supérieur à 30.
Curcuma
La curcumine a été associée à divers processus favorisant la perte de poids lorsqu'elle est prise en quantités allant de 70 à 2400 mg par jour pendant 4 à 36 semaines.
Gingembre
Les principales substances actives du gingembre – les gingérols et les shogaols – peuvent influencer la combustion des calories et la sensation de satiété.
Une méta-analyse de 14 études réalisée en 2019 a révélé que l'ajout de gingembre à l'alimentation réduisait le poids corporel, le rapport taille-hanches et le taux de glycémie à jeun.
Cumin
Certaines études montrent que le cumin pourrait également favoriser la perte de poids, bien que davantage de données soient nécessaires pour l'affirmer avec certitude.
Cependant, dans une étude menée auprès de 72 participants, ceux qui ont consommé du cumin avec du citron vert ont présenté des réductions de poids et d'IMC plus importantes que les groupes ayant consommé du cumin seul ou un placebo.
Cardamome
La cardamome est largement reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires, qui peuvent favoriser la perte de poids, mais les études sur l'homme font actuellement défaut.
Une étude menée sur des souris a montré que la cardamome contribue au maintien de la masse musculaire et à la réduction de la masse graisseuse en régulant l'appétit et en améliorant le métabolisme énergétique.
