L’année 2024 a été marquée par une hausse significative des prix du pain et d’autres produits alimentaires en Ukraine. Les principales raisons étaient l'augmentation du prix des matières premières, de l'électricité et de la logistique. Toutefois, les experts prévoient que la hausse des prix du pain sera progressive, même si la tendance à la hausse se poursuivra.
Comment le pain est-il devenu plus cher ?
- Pain de blé (farine de haute qualité) : +13,2%, coûte désormais 49,90 UAH/kg.
- Pain de blé (farine de première qualité) : +14,2%, jusqu'à 40,81 UAH/kg.
- Pain de seigle : +14,1%, le prix a augmenté à 42,67 UAH/kg.
- Baguette (500 grammes) : son prix a augmenté de 14 % et coûte désormais 26,26 UAH.
Svetlana Cheremisina, scientifique à l'Institut d'économie agraire, a noté que depuis l'automne, les composants de la production de pain sont également devenus plus chers :
- Farine : +2,8%, désormais 18,66 UAH/kg.
- Huile de tournesol : +3,3%, jusqu'à 65,02 UAH/kg.
- Sucre : le seul produit dont le prix a baissé (-4,4%), coûte désormais 33,55 UAH/kg.
En 2024, l’Ukraine a été confrontée à une pénurie de pommes de terre en raison d’une mauvaise récolte, ce qui a considérablement fait augmenter les prix des légumes et les importations. La Turquie, la Pologne et les Pays-Bas sont devenus les principaux fournisseurs de pommes de terre.
On s'attend à ce qu'en 2025, le marché ukrainien se stabilise partiellement en raison de la croissance de la production nationale de la plupart des légumes. Toutefois, les conditions du marché mondial et les coûts de l’énergie resteront des facteurs clés affectant les prix.
