Пісна яловичина покращує мікробіом краще за курятину – нове дослідження

Нове дослідження іспанських вчених поставило під сумнів поширену думку про те, що курятина є більш корисною і безпечною для здоров’я, ніж яловичина. Виявилось, що пісна яловичина може бути менш шкідливою для кишківника, а також позитивно впливати на склад корисних бактерій у мікробіомі.

Вчені дослідили вплив яловичини породи Піренаїка та курятини на 16 здорових молодих людей віком від 18 до 22 років. Протягом 8 тижнів учасники дотримувалися двох різних дієт: одна група їла яловичину тричі на тиждень, інша — курятину. М’ясо готували традиційними способами — смажили, тушкували, запікали, при цьому харчова цінність раціонів була однаковою.

Результати показали, що дієта з курятиною зменшувала різноманітність корисних бактерій та збільшувала кількість шкідливих мікроорганізмів у кишківнику. Крім того, курятина негативно впливала на засвоєння глюкози і знижувала виробництво амінокислот. Натомість яловичина сприяла зростанню бактерій роду Blautia, які захищають слизову кишківника.

Водночас інші дослідження, зокрема італійських науковців, вказують, що споживання понад 300 грамів курятини на тиждень може підвищувати ризик смерті від ряду видів раку, зокрема раку шлунка. Причини такого ефекту поки що точно не встановлені, але можуть бути пов’язані з методами приготування або якістю кормів для птиці.

За даними Cancer Research UK, близько 21% випадків раку кишківника пов’язані зі споживанням червоного або обробленого м’яса через утворення шкідливих хімічних сполук під час оброблення чи приготування.

Національна служба охорони здоров’я Великобританії (NHS) наголошує, що м’ясо — важливе джерело білка, вітаміну B12 та інших поживних речовин, необхідних для розвитку м’язів і підтримки нервової системи. Водночас NHS радить обмежувати споживання червоного м’яса до 70 грамів на день, щоб мінімізувати ризики для здоров’я, зберігаючи при цьому користь продукту.

Таким чином, пісна яловичина у помірних кількостях може бути кориснішою за курятину для підтримки здоров’я кишківника і загального стану організму.

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Популярне

Поділитися дописом:

Більше подібного
ТУТ

Гречана каша — суперфуд для щоденного сніданку

Сніданок визначає наш настрій, рівень енергії та навіть здоров’я...

Чорнобильські собаки дивують вчених незвичайним кольором шерсті

На території Чорнобильської зони відчуження волонтери організації Dogs of...

Суд у Чернігові відправив до в’язниці блогера, який погрожував військовим

Новозаводський районний суд Чернігова визнав винним блогера, який підбурював...

Науковці знайшли докази існування Бога

Французькі дослідники Олів’є Боннассьє та Мішель-Ів Боллоре у своїй...

Німеччина планує обмежити виплати по безробіттю для українців

Влада Німеччини розробляє законопроект, який може позбавити громадян України...

Як керівництво ТЦК наживається на військових

За інформацією джерел, колишній начальник Оболонського територіального центру комплектування...

Наукове пояснення безсоння під час повного місяця

Дослідження підтверджують, що під час повного місяця люди зазвичай...