Белки являются важной составляющей здорового рациона – они способствуют росту мышц, поддерживают иммунитет и помогают организму восстанавливаться. Но что будет, если на ужин употреблять только белковую пищу несколько дней в неделю? Такая стратегия имеет как преимущества, так и потенциальные риски.
Диетологи отмечают: ни один макронутриент не должен вытеснять другие. Углеводы и жиры также нужны для правильного функционирования организма. Однако белковый ужин может быть эффективным, если сохранять общий баланс в течение дня. Завтрак и обед должны включать сложные углеводы, клетчатку и полезные жиры – фрукты, овощи, орехи, цельнозерновые продукты.
Биохимикиня и нутрициологиня Летиция Карерра объясняет: к концу дня организм замедляет расход энергии, и именно белки, а не жиры или углеводы, заставляют тело тратить больше калорий на переваривание. Этот процесс называется термогенезом и может способствовать контролю тяжести.
Доктор Лаура Бартоломе в своей книге «Потеря жир — обрети жизнь» описывает «белковую рычажную теорию». Она утверждает, что голод исчезает только тогда, когда организм получает достаточное количество белка. Это может объяснить, почему белковый ужин дает ощущение сытости без тяжести.
Нутрициологиня Лаура Парада добавляет: белковый ужин с кефиром, легким творогом, мясом или рыбой способствует качественному сну, если выбирать легкоусвояемые продукты. Однако она предостерегает от крайностей — такая схема не подходит всем и должна адаптироваться к индивидуальным потребностям.
По словам еще одной специалисте Лауры Хорхе, белковый ужин должен быть лишь частью продуманного пищевого плана. Если в первой половине дня были фрукты, цельнозерновые тосты, овощи и медленные углеводы — тогда белковый ужин вполне логичен. И не стоит забывать о легких перекусах – например, орехах или фруктах.
Следовательно, белковый ужин может быть полезной привычкой – если он вписывается в сбалансированный рацион. В противном случае – это лишь модная диета с рисками.
