Las gachas de mijo son un plato sencillo que a menudo se subestima. Rara vez se ven en las cocinas modernas, ya que se consideran difíciles de preparar. Sin embargo, el mijo es uno de los alimentos más beneficiosos para el páncreas.
Los granos de mijo contienen vitaminas del complejo B, magnesio, potasio y una gran cantidad de fibra. Todos estos componentes ayudan a normalizar el sistema digestivo, facilitan la digestión y reducen la carga en el tracto gastrointestinal.
Para que las gachas queden tiernas y saludables, es importante preparar los granos correctamente. El mijo debe enjuagarse de 6 a 8 veces en agua fría hasta que se vuelva transparente. Luego, los granos deben remojarse durante varias horas o toda la noche; esto ablandará los granos y reducirá el tiempo de cocción. Las gachas deben cocinarse primero a fuego alto hasta que hierva y luego a fuego lento, unos 25 minutos.
Los expertos recomiendan comer gachas de mijo de 3 a 4 veces por semana. Se pueden combinar con un poco de mantequilla, verduras guisadas o guarniciones ligeras. Esta opción no solo es deliciosa, sino que también favorece el funcionamiento del páncreas, reduce el riesgo de exacerbaciones de la pancreatitis y contribuye al fortalecimiento general del sistema digestivo.
Las gachas de mijo son un ejemplo de alimento sencillo, asequible y sumamente saludable. Su consumo regular puede proporcionar un apoyo natural al organismo sin necesidad de medicamentos.
