Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. han reconocido oficialmente al brócoli como la fruta y verdura más saludable de todas. Según un estudio a gran escala, esta verdura recibió la máxima calificación de 100 puntos nutricionales.
¿Qué verdura es la más útil?
Durante el estudio, expertos estadounidenses analizaron 41 tipos de verduras y frutas, evaluando la concentración de nutrientes en una porción estándar. Se tuvo en cuenta el contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes.
El líder absoluto fue el brócoli, que aporta al organismo la mayor variedad de micronutrientes. En comparación, los tomates, clasificados botánicamente como frutas, encabezaron la clasificación de frutas, pero obtuvieron solo poco más de 20 puntos.
¿Cuáles son los beneficios del brócoli?
El brócoli se considera una auténtica bomba de vitaminas. Una taza de esta verdura cubre más del 100 % de las necesidades diarias de vitamina K, responsable de la fortaleza ósea y la coagulación sanguínea normal.
El brócoli también es rico en vitamina C, vitamina A y folato, que desempeñan un papel importante en el crecimiento celular y la reparación del ADN. De especial valor son los antioxidantes y los glucosinolatos, sustancias que favorecen la visión y reducen el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.
Al mismo tiempo, el brócoli es un producto bajo en calorías: una porción contiene una cantidad mínima de calorías, lo que lo hace ideal para una alimentación saludable y el control del peso.
Cómo comer brócoli correctamente
Los nutricionistas recomiendan incluir brócoli en la dieta de 3 a 4 veces por semana. Es ideal para ensaladas, sopas, al vapor o como guarnición ligera. Combina mejor con frutos secos, manzanas y otras verduras.
Al mismo tiempo, los expertos advierten: las personas que toman anticoagulantes deben consumir brócoli con precaución debido a su alto contenido en vitamina K. En tales casos, es recomendable coordinar la dieta con un médico.
Para obtener el máximo efecto, se recomienda alternar el brócoli con otras verduras de hoja: espinaca, acelga o lechuga.
