Le ministère ukrainien de la Santé souligne l'importance de manger des légumes de saison, qui font partie intégrante d'une alimentation saine. Ils fournissent non seulement à l'organisme les vitamines et les oligo-éléments nécessaires, mais soutiennent également l'état de santé général.
Parlons des betteraves. Il ajoute non seulement des couleurs vives à nos plats, mais contient également des substances utiles qui présentent de nombreux avantages pour la santé - du soutien du système cardiovasculaire à l'amélioration de la digestion,
Alors, qu'est-ce qui est si utile dans les betteraves ?
Vitamines :
- Vitamine C (acide ascorbique) – renforce le système immunitaire, soutient la santé des muqueuses et de la peau.
- La vitamine B9 (acide folique) est importante pour la formation des cellules sanguines, la prévention de l'anémie et est également nécessaire au développement normal du système nerveux du fœtus pendant la grossesse.
- La vitamine B6 (pyridoxine) est nécessaire à la formation des cellules sanguines, au fonctionnement optimal du cerveau, au maintien du métabolisme, etc.
- Vitamine A sous forme de bêta-carotène, qui soutient la santé de l'organe de la vision, de la peau et des muqueuses.
Microéléments :
- Potassium – régule l’équilibre eau-sel, favorise la santé cardiaque, contribue à un rythme cardiaque et à une tension artérielle normaux et contribue à une fonction musculaire normale.
- Le magnésium est important pour le système nerveux, régule le travail des muscles et du cœur, participe aux processus de synthèse des protéines et de production d'énergie.
- Fer - contribue à la formation d'hémoglobine, nécessaire au transport de l'oxygène dans le sang, et aide à prévenir l'anémie associée à sa carence.
- Le calcium est nécessaire à la santé des os et des dents, participe à la contraction musculaire et à la transmission de l'influx nerveux.
- Le manganèse est important pour la formation du tissu conjonctif, régule le taux de glucose et participe au métabolisme des graisses et des glucides.
- Cuivre - aide à l'assimilation du fer, important pour la formation du tissu osseux et des fibres nerveuses.
Autres composants utiles :
- Bétaïne – soutient la fonction hépatique, aide à réguler le métabolisme et protège contre les maladies cardiovasculaires.
- Les anthocyanes sont des antioxydants qui protègent les cellules du stress oxydatif et des dommages causés par les radicaux libres.
