Сырые овощи: какие полезны и как их добавить в свой рацион

Диетологи отмечают, что некоторые овощи сохраняют больше питательных веществ и антиоксидантов, когда их едят сырыми. Среди лидеров по пользе – чеснок, брокколи, свекла, капуста кейл и сладкий перец. Если употреблять их сырыми невозможно, приготовление на пару помогает максимально сохранить полезные свойства.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США, только 10% взрослых едят достаточное количество овощей. Сырые овощи не только богаты витаминами и антиоксидантами, но и удобны для перекусов и быстрого добавления в блюда.

Чеснок

Сырой чеснок содержит алицин – соединение, помогающее снижать уровень холестерина, артериальное давление и уровень сахара в крови. Для приготовленных блюд диетологи советуют нарезать или размельчить чеснок и дать ему постоять 10 минут перед термической обработкой, чтобы сохранить пользу.

Брокколи

Сырая брокколи богата витаминами A, C, K, фолиевой кислотой, кальцием и железом. Особенно полезны глюкозинолаты и сульфорафан, которые уменьшают воспаление и защищают от рака. Приготовление на пару позволяет сохранить большинство этих соединений, тогда как варку или жарку разрушают антиоксиданты.

Свекла

Сырая свекла сохраняет беталаины — антиоксиданты с противовоспалительными свойствами, а также нитраты, улучшающие кровообращение и помогающие контролировать артериальное давление. Его можно натирать в салаты, добавлять в полосе или готовить освежающие блюда из сырой свеклы.

Капуста кейл

Сырая капуста кейл сохраняет фермент мирозиназа, который превращает глюкозинолаты в изотиоцианаты с противораковыми свойствами. Для более мягкой текстуры ее можно массировать с заправкой или добавлять в полосу.

Сладкий перец

Сырой красный перец содержит вдвое больше витамина C, чем апельсин, а также фолат и полифенолы. Его можно есть как перекус, добавлять в салаты, фаршировать или подавать с хумусом.

Диетологи подчеркивают, что даже если сырые овощи не подходят вашему желудку, приготовленные на пару или легком варке овощи все равно остаются невероятно полезными. Главное – включать их в рацион регулярно.

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Популярное

Поделиться корреспонденцией:

Больше подобного
ЗДЕСЬ

«Это предательство общества»: Ткаченко обвинил Кличко и его людей в прикрытии теневых схем в Киеве

Начальник Киевской городской военной администрации Тимур Ткаченко публично обвинил...

Певец MELOVIN: «Я бегал от депутата по всему залу. Было страшно»

Украинский певец MELOVIN поделился потрясающей историей своей карьеры...

САП требует конфискации имущества начальника экоинспекции Донбасса более чем на 8 млн грн

Начальник Государственной экологической инспекции в Донецкой области Александр Евтухов...

Против застройки Молчановой в Киеве открыли уголовное производство

В Киеве разразился новый градостроительный скандал. Жители Березняков протестуют...

Руководителя военного института обвиняют в продаже должностей

Бригадный генерал Александр Серпухов, более десяти лет возглавляющий...

Украинские недра под оффшорами: кто стоит за "европейским" газом для Украины

Пока правительство готовит страну к зиме и выделяет миллиарды...

ВСУ не хватает бойцов, ситуация под Покровском критическая

Обострение боевых действий за стратегический город Покровск в Донецкой области...

Гелловин, День Черного моря и старинные приметы: празднующие 31 октября в Украине и мире

В пятницу, 31 октября, мир отмечает сразу несколько праздников.