Сырые овощи: какие полезны и как их добавить в свой рацион

Диетологи отмечают, что некоторые овощи сохраняют больше питательных веществ и антиоксидантов, когда их едят сырыми. Среди лидеров по пользе – чеснок, брокколи, свекла, капуста кейл и сладкий перец. Если употреблять их сырыми невозможно, приготовление на пару помогает максимально сохранить полезные свойства.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США, только 10% взрослых едят достаточное количество овощей. Сырые овощи не только богаты витаминами и антиоксидантами, но и удобны для перекусов и быстрого добавления в блюда.

Чеснок

Сырой чеснок содержит алицин – соединение, помогающее снижать уровень холестерина, артериальное давление и уровень сахара в крови. Для приготовленных блюд диетологи советуют нарезать или размельчить чеснок и дать ему постоять 10 минут перед термической обработкой, чтобы сохранить пользу.

Брокколи

Сырая брокколи богата витаминами A, C, K, фолиевой кислотой, кальцием и железом. Особенно полезны глюкозинолаты и сульфорафан, которые уменьшают воспаление и защищают от рака. Приготовление на пару позволяет сохранить большинство этих соединений, тогда как варку или жарку разрушают антиоксиданты.

Свекла

Сырая свекла сохраняет беталаины — антиоксиданты с противовоспалительными свойствами, а также нитраты, улучшающие кровообращение и помогающие контролировать артериальное давление. Его можно натирать в салаты, добавлять в полосе или готовить освежающие блюда из сырой свеклы.

Капуста кейл

Сырая капуста кейл сохраняет фермент мирозиназа, который превращает глюкозинолаты в изотиоцианаты с противораковыми свойствами. Для более мягкой текстуры ее можно массировать с заправкой или добавлять в полосу.

Сладкий перец

Сырой красный перец содержит вдвое больше витамина C, чем апельсин, а также фолат и полифенолы. Его можно есть как перекус, добавлять в салаты, фаршировать или подавать с хумусом.

Диетологи подчеркивают, что даже если сырые овощи не подходят вашему желудку, приготовленные на пару или легком варке овощи все равно остаются невероятно полезными. Главное – включать их в рацион регулярно.

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Популярное

Поделиться корреспонденцией:

Больше подобного
ЗДЕСЬ

Снабжение военной помощи Украине оказалось под угрозой из-за политического кризиса в США

Сотни тысяч федеральных служащих отправлены в отпуск, а...

Гороскоп на первые выходные октября 2025 года

Первые выходные октября 2025 года станут идеальным временем для...

Наталья Денисенко раскрыла гонорары во время войны

Актриса Наталья Денисенко, известная ролями в сериале «Крипосна» и...

Избившие украинца подростки в Польше оказались его соотечественниками

Во Вроцлаве группа подростков жестоко избила 23-летнего гражданина Украины.

В Украине выросло количество новых ФЛПов

С начала года в Украине зарегистрировалось более 225 тысяч...

Сборная Украины U-21 готовится к матчам против Венгрии и Хорватии

Главный тренер молодежной сборной Украины Уная Мельгоса объявил список...

Руководители КП и РГА Киева подозреваются в растрате десятков миллионов гривен

В Киеве правоохранители разоблачили масштабные злоупотребления во время закупок...

Пенсии в Украине вырастут с января 2026 года

В Украине с января 2026 года повысятся пенсии из-за...