Сирі овочі: які найкорисніші і як їх додати у свій раціон

Дієтологи наголошують, що деякі овочі зберігають більше поживних речовин і антиоксидантів, коли їх їдять сирими. Серед лідерів за користю — часник, броколі, буряк, капуста кейл і солодкий перець. Якщо ж вживати їх сирими неможливо, приготування на пару допомагає максимально зберегти корисні властивості.

За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань США, лише 10% дорослих їдять достатньо овочів. Сирі овочі не лише багаті на вітаміни та антиоксиданти, а й зручні для перекусів і швидкого додавання до страв.

Часник

Сирий часник містить аліцин — сполуку, що допомагає знижувати рівень холестерину, артеріальний тиск та рівень цукру в крові. Для приготованих страв дієтологи радять нарізати або подрібнити часник і дати йому постояти 10 хвилин перед термічною обробкою, щоб зберегти користь.

Броколі

Сира броколі багата на вітаміни A, C, K, фолієву кислоту, кальцій та залізо. Особливо корисні глюкозинолати та сульфорафан, які зменшують запалення та захищають від раку. Приготування на пару дозволяє зберегти більшість цих сполук, тоді як варіння або смаження руйнують антиоксиданти.

Буряк

Сирий буряк зберігає беталаїни — антиоксиданти з протизапальними властивостями, а також нітрати, що покращують кровообіг і допомагають контролювати артеріальний тиск. Його можна натирати в салати, додавати у смузі або готувати освіжаючі страви з сирого буряка.

Капуста кейл

Сира капуста кейл зберігає фермент мірозиназу, який перетворює глюкозинолати на ізотіоціанати з протираковими властивостями. Для м’якшої текстури її можна масажувати із заправкою або додавати у смузі.

Солодкий перець

Сирий червоний перець містить удвічі більше вітаміну C, ніж апельсин, а також фолат і поліфеноли. Його можна їсти як перекус, додавати в салати, фарширувати або подавати з хумусом.

Дієтологи підкреслюють, що навіть якщо сирі овочі не підходять вашому шлунку, приготовані на пару або легкому варінні овочі все одно залишаються неймовірно корисними. Головне — включати їх у раціон регулярно.

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

Популярне

Поділитися дописом:

Більше подібного
ТУТ

Пенсії в Україні зростуть із січня 2026 року

В Україні з січня 2026 року підвищаться пенсії через...

ДТП у Харкові 2017 року: Зайцева залишатиметься у в’язниці

Учасниця резонансної ДТП в Харкові Олена Зайцева, засуджена у...

Погода на 3 жовтня: тепло повертається, дощі закінчуються

У п’ятницю, 3 жовтня, в Україні очікується невелике потепління...

В Україні стартував епідсезон ГРВІ

Наприкінці вересня в Україні розпочався новий епідемічний сезон на...

Сирський: ЗСУ нарощують сили протидії російським БПЛА у прикордонних районах

Командування Збройних сил України ухвалило низку рішень для посилення...

Сибіга: безконтрольне відключення ЗАЕС підвищує ризик ядерних інцидентів

Росія свідомо відключила Запорізьку атомну електростанцію від української енергомережі,...

Значне збільшення виїздів та повернень української молоді до Польщі

У вересні польські прикордонники зафіксували значне збільшення кількості громадян...

Росія масовано атакує енергосистему України

У ніч на п’ятницю, 3 жовтня, російські війська здійснили...