Los alimentos enlatados suelen considerarse una opción intermedia, pero los expertos enfatizan que, en muchos casos, pueden ser tan nutritivos como los productos frescos, e incluso más beneficiosos en ocasiones. Esto lo escribe la publicación Verywellhealth. La dietista y nutricionista Jamie Johnson señala que consumir regularmente alimentos enlatados de calidad ayuda a las personas a obtener más nutrientes y a desarrollar hábitos alimenticios más saludables. Los expertos de la publicación han identificado seis alimentos enlatados que vale la pena tener siempre en la despensa.
Una de las opciones más saludables son los frijoles enlatados. Son ricos en proteínas, fibra, hierro, magnesio, potasio y folato. Sin embargo, suelen tener un alto contenido de sodio, por lo que se recomienda enjuagarlos antes de consumirlos o elegir opciones bajas en sal.
Igualmente importantes son los tomates enlatados, que conservan el antioxidante licopeno, un compuesto que favorece la salud del corazón y reduce el riesgo de diabetes tipo 2. Los estudios demuestran que los efectos del licopeno pueden incluso potenciarse durante el enlatado.
Los expertos también recomiendan la calabaza enlatada. Una taza de este producto contiene más del 200 % del valor diario recomendado de vitamina A y 7 gramos de fibra. La calabaza también es rica en magnesio, potasio, hierro y vitaminas C y E, pero es importante elegir productos enlatados sin azúcar ni sodio añadidos.
El atún enlatado sigue siendo una fuente saludable y práctica de proteínas. Contiene ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud cardiovascular, además de calcio, selenio y hierro. Los nutricionistas recomiendan consumir atún en su propio jugo y sin sal añadida. Sin embargo, se recomienda a las mujeres embarazadas y en período de lactancia consultar con un médico debido al contenido de mercurio en ciertos tipos de pescado.
La lista de alimentos saludables también incluye las judías verdes enlatadas: son bajas en calorías, pero contienen fibra, proteínas y vitaminas B, así como A y C. Aunque algunos nutrientes pueden perderse durante el enlatado, este producto sigue siendo una opción valiosa y asequible.
Los expertos consideran la piña enlatada la sexta opción saludable. Aporta vitamina C y puede ser una buena alternativa a la fruta fresca. Sin embargo, los nutricionistas advierten: conviene evitar las opciones en almíbar y preferir el producto en su propio jugo o agua. Debido a su alto índice glucémico, se recomienda combinar la piña con productos proteicos, como el yogur.
Los nutricionistas recomiendan leer atentamente los ingredientes de los alimentos enlatados y evitar el exceso de sal, azúcar o aditivos artificiales. Pero con las elecciones adecuadas, los alimentos enlatados pueden ser una adición sencilla, nutritiva y saludable a la dieta diaria.
